En 1997, la pareja suiza Juerg y Libusche Wiesendanger finalmente materializaron su largo viaje planificado por la península de Baja. La artista entrenada Libusche nunca pensó mucho en México antes de este viaje, pero pronto se enamoró de los desiertos abiertos de Baja, llenos de cactus y las cordilleras irregulares que se estrellaban contra un mar azul. Ambos estaban fascinados con la riqueza y variedad de las plantas de aspecto extraño y los paisajes cambiantes que aparecían en cada esquina. Cuando llegaron al sueño de Todos Santos con su cultura artística y bosques de palmeras tropicales refrescados por la brisa del Pacífico, Juerg y Libusche se enamoraron de él.
Cansados de años de estrés en el mundo bancario y poseedores de una gran cantidad de energía y habilidades complementarias, Juerg y Libusche se propusieron explorar las posibilidades. Al no tener hijos y buscar un cambio de estilo de vida, tenían la intención de crear un entorno libre de estrés, televisión y malas noticias. Todos Santos tenía el sentimiento correcto y estaba listo para algo diferente. Con la visión de un retiro íntimo que mezcla el estilo mexicano y los acentos europeos, pero ejecutado con eficiencia suiza, pronto se toparon con un pedazo único de tierra inactiva en el extremo sur de la ciudad en la playa. Justo al norte del promontorio llamado Punta Lobos, es aquí donde el agua que fluye de las montañas forma un estuario de agua dulce natural protegido detrás de las dunas de arena costeras. Con el nombre de Posada La Poza, que significa "la posada en la laguna", este humedal costero único brinda refugio a más de 85 especies de aves migratorias y estacionadas, aves marinas, martines pescadores y muchas aves raras. Habiendo encontrado su oasis, Juerg y Libusche acordaron comprar el terreno y se trazaron planes para construir un pequeño hotel boutique de 8 habitaciones. Después de soportar muchos contratiempos, el restaurante se terminó a mediados de agosto de 2001 y el hotel se inauguró oficialmente el 2 de febrero de 2002.